時(shí)間：2015-03-30 來(lái)源：紅纓教育 作者：客戶中心 點(diǎn)擊：次
最近世界衛(wèi)生組織（WHO）發(fā)布了有關(guān)成年人和兒童糖攝入的指南（Guideline：Sugars intake for adults and children），引起了人們對(duì)攝入過(guò)多糖分問(wèn)題的關(guān)注。針對(duì)這個(gè)話題，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅在微博發(fā)表了文章《揪出意想不到的隱身糖：從世衛(wèi)組織的吃糖建議說(shuō)起》，文章詳細(xì)闡述了我們?cè)谏钪性撊绾伪荛_“隱身糖”。
作為家長(zhǎng)，大部分人都知道吃多糖對(duì)孩子不好，但要真正做到嚴(yán)格控制孩子糖的攝入量卻并不是那么容易，因?yàn)楹芏嗉议L(zhǎng)并不是很了解生活中的“糖”。那么家長(zhǎng)該從哪些方面避免孩子攝入過(guò)量糖分？要弄清這個(gè)問(wèn)題，首先得弄清楚指南中的“糖”包括哪些糖。
世界衛(wèi)生組織所說(shuō)這些糖，并不包括新鮮完整水果中天然存在的糖，不包括奶類中的乳糖，也不包括糧食薯類和薯類中的淀粉。它們包括人類制造食品時(shí)所加入的蔗糖（白砂糖、綿白糖、冰糖、紅糖）、葡萄糖和果糖等，也包括食品工業(yè)中常用的淀粉糖漿、麥芽糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等甜味的淀粉水解產(chǎn)品。
因此，要防止孩子攝入糖過(guò)量，應(yīng)該從以下幾個(gè)方面入手：
1.盡量少吃糖
孩子一般都喜歡吃甜味的東西，各種口味的糖果更是深受喜愛，家長(zhǎng)應(yīng)該嚴(yán)格控制孩子吃糖，包括巧克力。
2.不喝甜味飲料
這里的甜味飲料包括可樂(lè)、汽水、果汁、乳飲料等各種帶甜味的飲料。@營(yíng)養(yǎng)師顧中一在其微博表示，“飲料”是糖攝入大戶，一定要看背后的營(yíng)養(yǎng)成分表。
很多家長(zhǎng)認(rèn)為果汁和乳飲料是健康飲品，事實(shí)上這兩種飲品的含糖量也是極高的，比如市售純葡萄汁的含糖量在16%-20%之間，即便按16%來(lái)算，一次性紙杯1杯（200克）就含有32克糖，已經(jīng)超過(guò)了22.5克，而市售的一大瓶500毫升裝，含量就達(dá)到80克之多。而市售的乳酸菌飲料含糖量通常也在15%以上，僅按15%來(lái)計(jì)算，喝340毫升這種市場(chǎng)上中等規(guī)格的乳酸菌飲料，就會(huì)攝入51克糖，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了22.5克。即使是號(hào)稱“低糖”的飲品，家長(zhǎng)也應(yīng)該仔細(xì)看標(biāo)簽，看是否真的達(dá)到了低糖的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（100毫升液體或100g固體當(dāng)中的糖含量是否低于5g）。
3.少吃烘焙食品
市售的產(chǎn)品不用說(shuō)，無(wú)論是蛋糕、餅干還是其它甜點(diǎn)，含糖量都是很高的（15%-20%），即便是自己動(dòng)手焙烤，通常配方中的糖也足夠多，因此，家長(zhǎng)應(yīng)該嚴(yán)格控制孩子吃烘焙食品的量。
4.家庭調(diào)味盡量不加或少加糖
在日常生活中，為了增加風(fēng)味，很多人喜歡在飲食中加糖，如八寶粥、豆?jié){、銀耳湯、水果茶等，有的家庭做涼拌菜、番茄炒雞蛋等也都會(huì)加糖，在做糖醋類食品時(shí)糖更是必不可少。
當(dāng)然很多都能做到少攝入飲品中的糖，缺忽視了菜肴里的糖含量，特別是在外就餐?？梢?，菜肴中的糖也不可忽視，因此在給孩子做東西時(shí)要嚴(yán)格控制加糖的量，能不加就不加。
5.少吃“糊糊”類產(chǎn)品
市面上各種營(yíng)養(yǎng)麥片、營(yíng)養(yǎng)米糊產(chǎn)品眾多，這類產(chǎn)品的共同點(diǎn)就是含糖量高，因此應(yīng)少給孩子吃這類食品。對(duì)于給嬰兒添加的輔食米糊，應(yīng)該買嬰兒專用輔食產(chǎn)品，并盡量選擇沒(méi)有添加糖的產(chǎn)品。
（備注：文中數(shù)據(jù)參考自范志紅博文《揪出意想不到的隱身糖：從世衛(wèi)組織的吃糖建議說(shuō)起》。）
（校對(duì)：郭彤洋）
