炊事員崗位職責(zé)
時(shí)間：2015-12-28
來(lái)源：紅纓教育
作者：督培部
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一、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，遵守本園的各項(xiàng)規(guī)章制度，愛(ài)崗敬業(yè)，努力工作。
二、認(rèn)真學(xué)習(xí)，鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高飯菜制作水平。
三、做到“四勤”，上班穿工作服，戴工作帽（要求頭發(fā)置于帽中），工作服保持清潔整齊。
四、操作前及接觸食物、分發(fā)飯菜前，用肥皂徹底洗手，上廁所必須脫下工作服，便后用肥皂洗手后，再進(jìn)行工作。
五、嚴(yán)格按點(diǎn)開(kāi)飯和按食譜制作飯菜，不隨意變更食譜。
六、面食發(fā)酵適度，軟硬適中，不斷變換花樣，適合幼兒的年齡特點(diǎn)。
七、蔬菜擇洗干凈再切，菜切的大小適中，咸淡適合幼兒口味，菜要燒得恰到好處，做到色香味俱全。
八、在食物的加工過(guò)程中要采用科學(xué)合理的制作方法，避免各種營(yíng)養(yǎng)素的流失。
九、嚴(yán)格按照消毒制度進(jìn)行消毒，認(rèn)真填寫消毒登記表，做到準(zhǔn)確無(wú)誤，報(bào)送及時(shí)。
十、下班前認(rèn)真檢查天然氣、電器、水的使用閥門，做到斷氣、斷電、斷水，關(guān)好所有門窗，確保萬(wàn)無(wú)一失。
