幼兒園伙食管理
時(shí)間：2017-01-13
來源：紅纓教育
作者：客戶中心
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問：幼兒園伙食管理？
答：
幼兒園伙食管理水平直接關(guān)系到在園幼兒是否能夠全面健康發(fā)展，是管理工作的重要方面。為更好地促進(jìn)幼兒的生長發(fā)育，不斷提高膳食質(zhì)量，幼兒園必須加強(qiáng)伙食管理工作。具體管理方法如下：
1.建立完善的各項(xiàng)制度，加強(qiáng)對食堂工作人員的考核，將考核納入績效工資。
2.嚴(yán)格把好食品采購關(guān)，不采購三無食品。
3.制定合理的膳食計(jì)劃及營養(yǎng)平衡的食譜。保證幼兒能夠從每日的膳食中汲取符合標(biāo)準(zhǔn)的各種營養(yǎng)素。
4.加強(qiáng)培訓(xùn)工作，每月組織教師進(jìn)行安全教育和對食堂工作進(jìn)行評價(jià)。成立以園長為組長的食堂突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案小組。
幼兒進(jìn)餐過程中都會有教師和保育老師的陪同。幼兒都有個(gè)體差異，顯然有的吃得慢，有的吃得快。教師就應(yīng)該注意幼兒座位的搭配。可以讓吃得快的幼兒和吃得慢的幼兒坐一起，讓湯勺拿得好的幼兒和還不太會拿的幼兒一起坐，對雙方都有促進(jìn)作用，
班級保教人員在幼兒進(jìn)餐過程中，努力營造良好的進(jìn)餐氛圍。做到不催飯、不處理問題；掌握幼兒的進(jìn)餐量、進(jìn)餐速度、進(jìn)餐的特殊性（幼兒對哪種食物過敏，拒絕哪種食物，吃中藥的幼兒有哪些禁忌等）；對個(gè)別兒童要進(jìn)行個(gè)別照顧。
5.成立以家長委員會為代表的安全排查小組和膳食委員會，督促幼兒園的伙食質(zhì)量和各項(xiàng)安全排查工作。
