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【舌尖上的幼兒園】你的秋天什么味道
時間:2018-09-17   來源:Yojo幼兒園聯(lián)盟   作者:王方   點擊:
林語堂說,春天嬌媚,夏天熱情,冬天寒冷,只有秋天純熟、溫和、穩(wěn)重。在這個豐收的季節(jié)里,甜、辣、酸、咸、鮮……有無數(shù)美味在等待你用舌頭去品嘗,那么,你和寶貝的秋天是什么味道?
糖醋山藥魚

原料
鯛魚、山藥、淀粉、面粉、雞蛋、胡椒粉、油、鹽、番茄沙司、醋、姜、料酒、白糖、小蔥。
制作
1.鯛魚洗凈切片,加料酒、鹽、胡椒粉少許腌制;山藥去皮切片;將淀粉、面粉、雞蛋、水拌成糊狀,魚片倒入糊中備用。
2.油燒至5成熱放入魚片,炸到定型撈出;將油再燒熱,放入炸過的魚片大火炸1分鐘,上色后馬上撈出控油;再把山藥片炸至金黃。
3.提前將料酒、番茄沙司、白糖、醋、水、淀粉、鹽、姜末放碗中攪勻,調(diào)出糖醋汁。鍋中放少許油,蔥姜爆香,倒入糖醋汁(倒前一定要攪拌,以免淀粉沉淀),燒開至微微變濃稠,倒入炸好的魚片快速翻炒至裹滿糖醋汁;山藥片鋪底,出鍋完成。
特點
酸甜可口,肉質(zhì)鮮美。
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