春天多吃這些菜,增強孩子免疫力!
時間:2019-03-12
來源:Yojo幼兒園聯(lián)盟
作者:王方
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春天,是兒童呼吸系統(tǒng)疾病的高發(fā)季節(jié)。入春以來,感冒咳嗽的孩子驟然增多。
然而,春天又是孩子長高的關(guān)鍵期,生長速度是秋天的2-2.5倍。如果孩子生病,生長發(fā)育會有所滯后!
今天,要給大家推薦8種適合在春天吃的時令蔬菜,能有效提高孩子的免疫力,讓孩子在春天不生病、長得高!
1、韭菜
韭菜有著“春天第一菜”的美譽。初春的韭菜又鮮又嫩,吃起來口感最佳。
春天給孩子吃韭菜,可以固陽強腎、殺菌消炎、促進(jìn)腸胃蠕動等等,有效提高孩子的免疫力,緩解手腳冰涼的狀況。
韭菜的吃法很多,可以炒雞蛋、肉絲、蝦仁等,也可做水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時加些春韭,格外芳香可口。
2、豌豆
圓潤鮮綠的豌豆,不論是清煮、燜飯,還是搭配其它食材,都別有一番風(fēng)味。
豌豆富含人體所需的各種營養(yǎng)素。其中,含量豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素C,可以提高孩子的抗病能力和康復(fù)能力。
此外,豌豆中的胡蘿卜素、葉黃素,對保護(hù)孩子的視神經(jīng)、改善視力非常有益。
3、香椿
香椿,又名椿頭,是春天獨有的蔬菜。每年農(nóng)歷3月份,正是香椿大量上市的好時節(jié)。
香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素,以及鉀、鈣、磷等多種礦物質(zhì),有助于增強孩子的免疫功能,美白皮膚,開胃健脾。
令人唇齒留香的香椿,烹調(diào)方法眾多。香椿炒雞蛋是最經(jīng)典的一種吃法,此外,還有椿芽炒肉絲、香椿拌豆腐、香椿拌面筋、煎香椿餅等等。
不過,要特別提醒一下大家,香椿在擺放的過程中,亞硝酸鹽含量會大量增高。烹飪前,一定要把香椿用開水焯一下!而且,一次食用的量不宜多。
4、薺菜
3、4月份,又到了挖薺菜的好時節(jié)。薺菜素有“護(hù)生草”之稱,常吃能幫人預(yù)防各種流行病。
薺菜具有較高的營養(yǎng)價值,維生素C的含量比大白菜高2.5倍以上,維生素B2的含量居蔬菜之首,維生素A、葉綠素、纖維素等含量也相當(dāng)豐富,可以增強孩子的免疫力、明目、養(yǎng)胃。
尤其值得一提的是,薺菜的含鈣量接近同等質(zhì)量牛奶的3倍,是給孩子補鈣的好幫手!
春天多給孩子煲些薺菜粥,或是做薺菜餅、餃子、餛飩、肉絲湯等等,不僅營養(yǎng)美味,還可防治麻疹、流腦等春季傳染病及呼吸道感染。
5、萵筍
萵筍又叫“春菜”,是開春后最適合吃的蔬菜之一。
然而,很多人吃萵筍時,會把萵筍葉扔了,這實在是太可惜了!雖然萵筍的根莖營養(yǎng)豐富,但是萵筍葉的營養(yǎng)價值更高,富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B和C等等。豐富的鈣和磷,能促進(jìn)孩子的骨骼發(fā)育,幫助長牙。
口感鮮嫩的萵筍,吃法多樣。不過,為了減少營養(yǎng)的流失,最好洗凈生拌吃,即使煮或炒吃,也宜少煮、少炒。
6、菠菜
春天是菠菜最嫩的季節(jié),也是吃菠菜最應(yīng)季的時候。2、3、4月上市的菠菜,對解毒、防春燥大有益處。
菠菜堪稱維生素與礦物質(zhì)的寶庫,還富含胡蘿卜素、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素,能有效抵抗各種病原微生物的侵襲,增強預(yù)防感冒等疾病的能力,促進(jìn)孩子的生長發(fā)育。
不管是清炒、煲湯,還是焯水后直接蘸醬吃,菠菜都很美味哦!很多北方家庭,在包水餃的時候也喜歡用菠菜來做餡。