【食譜】什錦花菜
時間：2020-03-10
來源：Yojo幼兒園聯(lián)盟
作者：王方
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制作原料：
西蘭花、胡蘿卜、黑木耳、蔥、姜、鹽、植物油適量、蠔油、淀粉少許。
制作步驟：
1.備好全部食材，黑木耳，胡蘿卜，西蘭花。
2.黑木耳用清水泡開后再用手搓的清洗方式把黑木耳洗凈，胡蘿卜去皮洗凈后切成片狀，西蘭花切成小朵用淡鹽水泡5分鐘后再用流動水清洗干凈撈起控水。
3.蒜瓣拍碎去皮成切成末，淀粉加入少許水拌勻成水淀粉備用。
4.鍋內(nèi)倒入清水，燒開后把黑木耳和西蘭花一起入鍋，加入少許鹽焯水后撈起用流動水沖洗干凈。焯水的時候加入少許鹽能減少食物的營養(yǎng)流失和保持色澤不變。
5.之后另起鍋，熱鍋倒入油，溫油下入蒜末爆出香味先把胡蘿卜倒入煸炒至變色出香味。
6.再把西蘭花和黑木耳倒入翻炒均勻后加鹽調(diào)味。
7.烹入少許開水燒制片刻，讓食材充分的融合。
8.淋入水淀粉，美味的什錦花菜就出鍋了。
