【食譜】八珍豆腐
時(shí)間：2020-04-09
來(lái)源：Yojo幼兒園聯(lián)盟
作者：王方
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用料：
蝦、魷魚(yú)、老豆腐、木耳、胡蘿卜、荷蘭豆、蔥、蟹味菇、鮮香菇、姜、料酒、鹽、油、糖生抽、白胡椒粉、蠔油、淀粉
步驟：
1.魷魚(yú)改刀花后切塊；蝦去頭、去殼、去蝦線，留蝦尾備用。
2.往蝦和魷魚(yú)中加料酒和少許鹽攪拌均勻，腌制15分鐘。
3.將老豆腐切成長(zhǎng)方形的小塊；木耳提前泡發(fā)洗凈；蟹味菇洗凈切段；鮮香菇切片；荷蘭豆切段；胡蘿卜切小塊，放一旁備用。
4. 姜蒜切末；蔥切粒備用。
5.燒一鍋熱水，將腌好的魷魚(yú)、蝦放入鍋中，燙至變色后撈起備用。
6.熱鍋燒油，下豆腐塊煎至兩面金黃色后盛出備用。
7.熱鍋倒油，下姜蒜末爆香后，倒入木耳、香菇和蟹味菇炒軟。
8.往鍋中加入胡蘿卜、荷蘭豆翻炒片刻，再加入豆腐、蝦和魷魚(yú)翻炒均勻。
9.加入糖、鹽、生抽和蠔油翻炒均勻。
10. 加入適量的水蓋蓋燜煮兩分鐘，再倒入水淀粉勾個(gè)薄芡。
11. 最后撒上少許蔥花翻炒均勻即可出鍋。
