【食譜】紅燒翅根
時間：2020-04-10
來源：Yojo幼兒園聯盟
作者：王方
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用料：
雞翅根、蔥、姜、蒜、白糖、料酒、生抽、紅燒醬油、鹽
步驟：
1、將雞翅根洗凈，用刀在肉厚的地方切幾條縫，以便入味。
2、將雞翅根放入鹽、料酒、醋、生抽，然后使勁抓，按摩后，靜置15分鐘左右。
3、炒糖色：鍋中放油，小火，油不熱的時候即放白糖，不停翻炒，直至糖全部融化、冒細密的小泡，且顏色呈焦糖色，放入雞翅根翻炒，上色。
4、放入蔥段、姜片、蒜瓣一同翻炒，直到雞翅表面金黃，加入水，剛沒過雞翅即可。
5、大火燒到水開，后加適量紅燒醬油。然后調小火，煮四十分鐘左右。
6、當看到鍋中水已經不多了，大火收汁，即可出鍋。
