夏季，兒童飲食一定要注意這些
時(shí)間：2020-07-15
來源：Yojo幼兒園聯(lián)盟
作者：王方
點(diǎn)擊：次
夏天，是食物中毒的高發(fā)期，高溫成了細(xì)菌培養(yǎng)皿，細(xì)菌繁殖速度加快，而且很多人在夏天因?yàn)樘鞖庠餆幔矚g吃生食，或者烹飪不熟，于是便釀成大禍。除此之外，食物加工還有許多注意事項(xiàng)，需要家長(zhǎng)重視。
之前看到一條痛心的消息：一名四歲男童洋洋（化名）吃雞蛋后，離奇身亡。
究竟發(fā)生了什么？
洋洋吃雞蛋怎么就沒命了？
原來父母工作忙，就把洋洋交給奶奶照顧，奶奶溺愛孫子，平時(shí)孩子想吃什么，奶奶就給他吃什么。
有一次，偶然發(fā)現(xiàn)洋洋喜歡吃蛋黃沒有煮熟的糖心蛋，奶奶非常高興，趕緊把家里的一籃雞蛋，全部煮成了糖心蛋給孩子吃。
洋洋一連吃了好幾個(gè)，奶奶開心極了，把剩下的糖心蛋放冰箱里，每天都給他吃。
但是沒過幾天，洋洋出現(xiàn)暈厥，身體虛弱等現(xiàn)象。嚇壞的奶奶趕緊通知洋洋父母回家。
緊急送到醫(yī)院后，醫(yī)生用盡一切搶救手段，最終還是痛心地宣布洋洋搶救無效死亡。
病房外，失去孩子的一家人傷心欲絕，前幾天還活蹦亂跳吵著要媽媽抱的孩子，就這么沒了。
奶奶更是悲痛地哭喊，是自己害了寶貝孫子，要給孫子賠命！
那奶奶究竟做了什么，才要了洋洋的命？
醫(yī)生怒斥，害死孩子的，正是糖心蛋！
原來，糖心蛋因?yàn)闆]有煮熟，又加上放進(jìn)冰箱太長(zhǎng)時(shí)間，滋生了大量細(xì)菌，其中最常見的致病菌是沙門氏菌。
被污染的雞蛋無色無味，肉眼無法分辨，一旦被這種細(xì)菌感染后，通常在8到72小時(shí)之間，人會(huì)出現(xiàn)腹瀉腹痛、發(fā)燒渾身無力等癥狀。
免疫力低的洋洋就因?yàn)楦腥玖诉@種細(xì)菌，才失去了寶貴的生命。
事實(shí)上，食物中毒真的離我們的孩子不遠(yuǎn)。
根據(jù)世界衛(wèi)生組織研究，全球每年有多達(dá)2.2億兒童患上食物中毒，其中5歲以下的兒童占比高達(dá)40%。
不少兒童食物中毒潛伏期僅有數(shù)小時(shí)，最短僅有兩小時(shí)。發(fā)病時(shí)癥狀僅有嘔吐，腹瀉等癥狀。
但若不及時(shí)治療，有可能會(huì)惡化成休克、昏迷嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致身亡。
夏天的時(shí)候，很多家庭都會(huì)做涼拌木耳，這道菜爽口下飯，大人小孩都愛吃。
可是，你知道嗎？
就是這樣一道普通的菜，稍有不慎，會(huì)要了孩子的命。
7歲的雯雯（化名）躺在重癥監(jiān)護(hù)室，全身布滿了管子，陷入昏迷。
拼盡全力搶救，雯雯依然出現(xiàn)了全身5處臟器衰竭，能醒過來的希望非常渺茫。
而這場(chǎng)令人痛心的悲劇，竟是一碗泡發(fā)了2天的黑木耳引起的。
原來泡發(fā)時(shí)間過長(zhǎng)的黑木耳會(huì)變質(zhì)，產(chǎn)生一種叫做“椰毒假單胞菌”的細(xì)菌，這種細(xì)菌會(huì)產(chǎn)生致命毒素：“米酵菌酸”。
流行病學(xué)統(tǒng)計(jì)過，“米酵菌酸”毒素的死亡率高達(dá)50%以上，這是排在細(xì)菌性食物中毒，死亡率最高的一種毒素之一。
可怕的是，該毒素具有耐熱，蒸煮不易破壞等特點(diǎn)。并且，這種毒素中毒的患者，目前沒有特效藥物治療，只能對(duì)癥治療。
“米酵菌酸”毒素的中毒潛伏期最長(zhǎng)為3天，多數(shù)是半天至1天。患者一般不發(fā)燒，輕者1-3天自行恢復(fù)，重癥者2-4天就會(huì)死亡。
孩子不幸食物中毒的悲劇屢屢發(fā)生，這樣就告誡我們：孩子的食物安全無小事，家長(zhǎng)們一定要規(guī)避危害孩子健康的有毒食物。
1、白果
白果性平、味甘、略苦澀，有毒。成人一天只能食用15顆，兒童一天食用10顆就能引發(fā)中毒。
5歲以下兒童，嚴(yán)禁食用白果，否則后果不堪設(shè)想。
2、四季豆
如果四季豆沒有煮熟，豆中的皂素會(huì)強(qiáng)烈刺激消化道，引發(fā)孩子胃腸炎癥和食物中毒。為了防止四季豆中毒，一定要將四季豆煮熟煮透。
3、西蘭花
西蘭花含有導(dǎo)致甲狀腺腫的大量毒素，未煮熟食用毒性很大。在烹制西蘭花時(shí)，可用沸水先煮熟一下再食用。
4、藍(lán)紫色紫菜
紫菜水發(fā)后若呈藍(lán)紫色，則說明在海中生長(zhǎng)時(shí)已被有毒物質(zhì)環(huán)狀多肽污染。這樣的紫菜毒性極強(qiáng)，千萬不能食用。
5、發(fā)芽的馬鈴薯
馬鈴薯嫩芽部位的毒素甚至比肉質(zhì)部分高幾十倍至幾百倍，未成熟的綠色馬鈴薯或因貯存不當(dāng)而出現(xiàn)黑斑的馬鈴薯塊莖中，都含有極高的毒性物質(zhì)。
孩子的飲食健康，家長(zhǎng)們一定要小心謹(jǐn)慎，萬一孩子出現(xiàn)食物中毒，一般會(huì)出現(xiàn)上吐下瀉，頭暈乏力。
這時(shí)，應(yīng)及時(shí)催吐，同時(shí)喝大量的水稀釋毒素，情急情況，要將孩子緊急送醫(yī)，千萬不能掉以輕心。
病從口入！為了孩子的健康，我們?cè)诮o孩子吃之前，一定要多加細(xì)心，這樣才能防范于未然，避免悲劇的發(fā)生。
