【食譜】秋咳不怕，吃好這3種食材就能預(yù)防一半
時(shí)間：2020-10-16
來源：Yojo幼兒園聯(lián)盟
作者：張點(diǎn)茹
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最近天氣忽冷忽熱，不管到哪都能聽到“咳咳咳”的聲音。
預(yù)防感冒，除了日常及時(shí)添加衣物，像銀耳、雪梨、金桔這些清肺潤(rùn)肺的食物也得多給寶寶吃點(diǎn)。
銀耳基本都是用來煮著吃，今天我用蝦仁+銀耳組合做丸子，給了我新的驚喜。
蝦泥加入彩椒做成丸子，再裹上一層銀耳碎，熱氣一蒸清清爽爽的鮮味就全出來了，咬一口，蝦肉軟彈，銀耳脆爽，口感層層分明，特別好吃。
潤(rùn)肺又好吃，快安排上吧~
烹飪技巧
銀耳蝦球
參考月齡：8M+
黃椒：15克
紅椒：15克
中筋面粉：5克
泡發(fā)銀耳：30克
鮮蝦：10只（凈蝦仁約50克）
食材分量只代表制作量，不代表寶寶添加量
步驟分解
1、鮮蝦去頭去尾，去殼，去蝦線。
2、蝦仁切小段，絞肉杯中倒入蝦仁和30克蔥姜水，攪打成泥，倒出在碗中。
3、鍋中水開后倒入黃椒和紅椒，大火焯水3分鐘。
4、分別將紅椒，黃椒和銀耳剁碎。
5、蝦泥中倒入中筋面粉，黃椒碎和紅椒碎，攪拌均勻。
6、用兩個(gè)勺子來回將蝦泥滾成蝦球。
7、把蝦球放入銀耳碎中，來回?fù)u晃碗使蝦球均勻地沾上銀耳。
8、將蝦球冷水上蒸鍋，大火蒸20分鐘。
制作要點(diǎn)
● 銀耳盡量剁得碎一些，這樣能更好地黏在蝦球上。
●在滾肉丸的時(shí)候記得先將勺子沾水，沾水后肉泥和勺子不易黏在一起，更容易滾成丸子。
●剛出鍋的蝦球上的銀耳會(huì)比較黏，建議涼了以后吃更方便。
配餐推薦
銀耳蝦球可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，不過還少了些碳水化合物，所以我準(zhǔn)備了一碗紫菜鮮魚面和土豆，再搭配一些新鮮蔬果補(bǔ)充維生素，一餐就搞定啦！
配餐營(yíng)養(yǎng)解析
銀耳蝦球：蛋白質(zhì)、補(bǔ)鈣、補(bǔ)鋅、維生素D、維生素C
紫菜鮮魚面：補(bǔ)碘、DHA（補(bǔ)腦）、碳水化合物
蒸土豆：碳水化合物、膳食纖維（預(yù)防便秘）
刀豆、菠菜、獼猴桃維生素、鉀含量高（平衡電解質(zhì)）
