冬日里，北風(fēng)呼嘯，萬(wàn)物蕭瑟，做些營(yíng)養(yǎng)健康又美味漂亮的美食，有趣的食物造型能夠促進(jìn)孩子食欲，提高肌體對(duì)低溫的耐受力呢。
小雞酥
原料低筋面粉（也可用富強(qiáng)粉），黃油（常溫下軟化），雞蛋，油豆沙餡（稻香村有賣(mài)），黑芝麻。
制作1. 酥心：取面粉100g、黃油50g混合揉勻。水皮：取面粉150g、黃油15g，將水80g分次倒入，揉成面團(tuán)，醒10分鐘；豆沙餡揉成15g左右的圓球。2.水皮搟成“十”字形，包上酥心，一起搟成5mm厚的長(zhǎng)方片，兩邊向中間疊成三折，再次搟成薄片，卷成細(xì)長(zhǎng)條,切成20g左右的劑子。
3.面劑子按扁,包入豆沙，揉成桃形，再捏成小雞的樣子，刷上蛋黃液?？鞠渖舷?/font>190℃預(yù)熱10分鐘，烤15分鐘左右。
特點(diǎn)造型可愛(ài)，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感酥甜，符合孩子口味。
富貴石榴雞
原料蛋清8個(gè)，雞胸肉200g，香菇50g，胡蘿卜50g，馬蹄75g，芹菜25g；油50g，生粉10g，水淀粉5g，鹽3g，黃酒10g，生抽5g。
制作1．蛋清加水淀粉拌勻，煎成6片薄蛋皮待用；雞肉切成細(xì)粒，加入鹽、水淀粉拌勻；冬菇、筍、胡蘿卜、馬蹄切成碎粒；芹菜用沸水泡軟后切細(xì)條。2.油燒至五成熱，分別下入雞肉、香菇、胡蘿卜、馬蹄，加入生抽、鹽、胡椒粉炒入味，勾薄欠盛出。取蛋皮包入餡料，捏成石榴狀，用芹菜條扎口即可。
特點(diǎn)外形酷似開(kāi)花的石榴，造形美觀，色澤鮮艷。
玉帶丸子
原料肉餡100g，日本豆腐200g；油30g，蛋清2個(gè)，生粉10g，甜椒30g。
制作1．肉餡加蔥姜水、蛋清、鹽、胡椒粉攪拌上勁后，氽成小丸子備用。日本豆腐切寸段，挖出半圓窩，鑲?cè)胪枳?，扣上甜椒圈，上鍋?/font>4分鐘。2.上湯加鹽調(diào)味，勾薄欠，灑上明油，淋到豆腐丸子上。
特點(diǎn)造形新穎，肉嫩味美。
