幼兒園集中用餐陪餐制度（參考）
時間：2019-04-01
來源：Yojo幼兒園聯(lián)盟
作者：王方
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為扎實做好幼兒園食品安全管理工作，切實保障幼兒用餐安全，嚴防食品安全事故發(fā)生，現(xiàn)制定《幼兒園集中用餐陪餐制度》，要求如下：
1、幼兒園陪餐制度以園長為第一責任人，其他參與陪餐的責任人為幼兒園園務會成員。
2、制定陪餐班次表（見附件），保證第一責任人每周至少陪餐一次。合理安排每位陪餐責任人陪餐次數(shù)，做到幼兒在園內(nèi)每頓餐點，都有陪餐責任人陪餐。
3、陪餐責任人在陪餐當天，不準自帶食物進園用餐、加餐，不得在園內(nèi)另開小灶制作餐食。
4、陪餐責任人依據(jù)幼兒園餐點時間，提前十分鐘到幼兒園班級進行陪餐，每周輪換一個班級。
5、陪餐責任人應注意幼兒餐點是否是冷食類、生食類、裱花糕點以及是否是含有四季豆等高風險的食品。發(fā)現(xiàn)問題，需及時上報處理。
6、陪餐責任人在陪餐的同時，負責對所食用飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進行認真評價，并填好陪餐記錄表（見附件）及做好照片記錄存留。
7、陪餐責任人因故不能陪餐的，應及時向幼兒園報告，由幼兒園在陪餐前指定其他相關責任人陪餐，并做好相關工作。
8、陪餐實行成本核算制，由食堂根據(jù)食品成本，每月核算一次，交由園所從教職工餐費中扣除。不得以陪餐為由，占據(jù)使用幼兒伙食費。
9、第一責任人要加強對陪餐情況的檢查，負責對廚房衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進行監(jiān)督，定期通報檢查情況。
